אטריות אורז מוקפצות עם ירקות טופו/פטה עיזים
מצרכים
- רכיבים (ל-2 מנות):
• 150 גרם אטריות אורז (רצוי דקות)
• 1 גזר קלוף וחתוך לרצועות דקות
• 1 קישוא פרוס דק
• 1 פלפל אדום פרוס לרצועות
• חופן נבטים
• בצל ירוק קצוץ
• 2 כפות שמן שומשום (או שמן זית עדין)
• 2 כפות רוטב סויה דל נתרן
• 1 כף מיץ לימון או חומץ אורז
• 1 כפית דבש (אופציונלי)
• 100 גרם טופו קשה חתוך לקוביות (או פטה עיזים לפירור מעל, תלוי בסגנון הרצוי)
• שומשום לקישוט
אופן ההכנה
- 1. משרים את אטריות האורז במים חמים לפי ההוראות (לרוב 10 דקות), מסננים ושוטפים.
2. מחממים את השמן במחבת רחבה או ווק.
3. מקפיצים את הירקות 3–4 דקות עד שהם מתרככים מעט אך נשארים קראנצ’יים.
4. מוסיפים את הטופו ומקפיצים עוד דקה (אם בחרת בפטה – מוסיפים בסוף ההכנה).
5. מוסיפים את האטריות, הסויה, מיץ הלימון והדבש, ומערבבים היטב.
6. ממש לפני ההגשה – מוסיפים את הנבטים